Salmón en salsa china

INGREDIENTES

8 trozos de salmón con piel

Aceite de olivo

Sal y pimienta

SALSA

1 taza de salsa de soya

1 taza de azúcar

½ taza de Mirim

½ taza de agua

2 dientes de ajo en rebanadas

1 cebolla chica en rebanadas

2 zanahorias en rebanadas

Jengibre fresco picado al gusto

ACOMPAÑAMIENTO

Chícharos chinos

Arroz blanco

Colocar todos los ingredientes de la salsa en una cacerola a fuego medio y dejar hervir hasta que espese como miel y se reduzca. Freír el salmón con aceite de olivo caliente, primero del lado de la piel y voltearlos cuando comience a cambiar de color.

Colar la salsa y servir con el salmón. Acompañar con arroz blanco y chícharos chinos cocidos al vapor.